こんにちは！

BANJYOfarmの髙栁里菜です。

今回は《小松菜》の下ごしらえについてご紹介します！

小松菜の下ごしらえ

◆材料

小松菜　1束

塩　ひとつまみ

◆やり方

①小松菜の根に十字に切り込みを入れ綺麗に洗う。

②鍋に水を入れて沸かす。

③沸騰したら塩をひとつまみ入れ、小松菜の根っこの部分を入れる。

④写真のように入れ、10秒ほど茹でる。

⑤葉の部分も全てお湯に入れ、更に20秒ほど茹でる。

⑥ざるにあげて水をきり、冷水に浸す。

⑦水気をしっかりと絞る。

◆ポイント

★茹ですぎには注意。茎と葉を別々に茹でて茹で時間は短く！

★茹でた後冷水に入れ、冷めたらすぐに冷水からあげてね！長時間冷水につけると大切な栄養や旨味が抜けてしまうよ！

★電子レンジで加熱も可◎3株ぐらいをラップに包んで500w 1分20秒～2分ほど。

終わりに

《小松菜》はアクも少なく、子供でも食べやすい葉物だと思います。

正しい下ごしらえの仕方をすれば、色鮮やかなままで更に大切な栄養や旨味を逃さない！

食感の良い小松菜を使って美味しい一品を作りましょう！

～小松菜を使ったその他のレシピ一覧～

(coming soon)

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