こんにちは！

BANJYOfarmの廣岡みほです♪

 

今回は、栄養満点の《カーボロネロ》を使った 簡単旬レシピ をご紹介します♪

 

 

はじめに

 

 

今回の主役《カーボロネロ》

なかなか耳馴染みがないな？って方が多いですよね！

カーボロネロは、イタリアのトスカーナ原産のイタリア伝統野菜でイタリアではとてもメジャーなお野菜なんです♪

別名 “黒キャベツ”  と呼ばれ、ケールのような栄養価が高い食材。

 

健康を気にする方はもちろん、スポーツを頑張る方や妊婦さんにもとってもおすすめです！

 

ビタミンK、ビタミンA、ビタミンCを豊富に含み、免疫機能を強化したり、肌を美しく保つ効果があります。

100gあたりの栄養価はβ-カロテンがかぼちゃよりも多く、カルシウムが牛乳よりも豊富。

食物繊維も豊富で、消化を促進し、腸内環境を整えるのに役立ちます！

 

健康を意識する方々にとっては、積極的に食事に取り入れたい野菜ですね♪

 

それでは、早速レシピをご紹介します♪

 

 

 

recipe♡カーボロネロとベーコンのパスタ

 

◆材料(2人分)

• カーボロネロ（下処理したもの）…120ｇ（5枚くらい）
• ⇒下ごしらえはこちら
• スパゲッティ…200ｇ
• スライスベーコン…50ｇ
• にんにく（みじん切り）…1かけ分　※チューブでも可
• オリーブオイル…大さじ2
• 塩…少々
• 粗挽き黒こしょう・粉チーズ…各適量

 

 

◆作り方

①カーボロネロ、スライスベーコンは3cmの長さに切る。

②湯に対して1％の重量の塩（湯1ℓに対して10gが目安）を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら❶を加えて中火で炒める。

④カーボロネロがしんなりしたらスパゲッティのゆで汁をお玉1/2杯分程度加え、3〜4分煮る。❷を加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。

⑤器に盛り、粉チーズ・粗挽き黒こしょうをふる。

 

 

 

◆ポイント

★カーボロネロの量はお好みで調整OK！

★肉厚なカーボロネロも煮込むことで柔らかくなります。

 

 

終わりに

 

いかがでしたか？

油との相性が抜群なカーボロネロ！
さらに煮込みやスープにいれても煮崩れもしません☆
栄養価の高い冬の食材！

風邪をひきやすい時期だからこそ、おいしく栄養をチャージして体の中から整えましょう！

 

ぜひ、ご家庭でも気軽に試してみてくださいね♪

 

 

⇒カーボロネロの保存(下ごしらえ)方法はこちら

 

 

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