こんにちは！

BANJYOfarmの髙栁里菜です。

今回は《里芋》の下ごしらえについてご紹介します！

少量(5～6個ほど)の里芋であれば、電子レンジでの下ごしらえも可能。

→電子レンジでの下ごしらえはこちら。（coming soon）

里芋の下ごしらえ

◆材料

里芋　10～15個ほど

◆やり方

①里芋に泥が付いている場合はよく洗う。

②水分がとれるまでよく乾かす。

③ピーラーまたは包丁を使って皮を剥く。

④鍋に水と③を入れ火にかける。（沸騰後5分ほど）

⑤ざるにあげて水を切る。

◆ポイント

★洗った後にしっかりと乾かすのがとても大事！濡れたままだと『ぬめり』が出てしまいツルツルと滑って剥きづらいよ！

★乾かす時間が無い場合は、新聞紙の上などで皮を剥くと水分を吸収してくれるよ！

★水から火にかけると『ぬめり』がとれるのでおススメ！

★それでも『ぬめり』が苦手な人は、やり方③の後に、塩もみしながら水で洗うひと手間をプラスすると◎！

終わりに

下ごしらえが面倒なイメージの里芋ですが、下ごしらえのみ頑張れば、簡単で美味しいおかずの一品に生まれ変わります。

食物繊維も豊富なお野菜なので、便秘気味の方にもおススメですよ！

～里芋を使ったレシピ一覧～

・栄養満点！具だくさん豚汁

・簡単！里芋の煮っころがし

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