こんにちは！

BANJYOfarmオーナーの廣岡です(*’ω’*)

 

 

今回は、ミニトマトの旨味・栄養を凝縮させつつ長期の保存を可能にする方法をご紹介！

 

 

はじめに

 

最近では家庭菜園でも人気なミニトマト！

 

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　今年は調子よすぎてミニトマト出来すぎちゃった！

　食べきれるかしら(; ･`д･´)

＼

 

うれしいけど、ちょっと困っちゃう！

っていう方も多いのでは？

 

 

ミニトマトといえば生のまま食べるのが主流。

ですがこの方法を知っておけば、スープ・パスタ・炒め物・サラダどんなお料理にも使えて、お料理の幅が広がります★

 

 

更にうれしいのは旨味と栄養価がギュッと凝縮されること！

半熟の≪セラミドトマト≫と、しっかり水分を飛ばした≪ドライトマト≫の2種類あります♪

 

まず今回は半熟の≪セラミドトマト≫！

 

早速レシピを見ていきましょう♪

 

 

recipe♡万能食材！【セラミドミニトマト】

 

◆材料

 

ミニトマト   2パック（約300～400ｇ程度）

塩　小1/2

 

 

≪オイル漬けにする場合≫

オリーブオイル

（エキストラバージン）　　トマトを入れてひたひたになる程度

 

 

 

◆作り方

 

① ヘタをとってミニトマトを水で洗う。
② キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
③ ミニトマトを横半分にカットし、クッキングシートを引いたオーブン皿に切り口を上に向けて並べる。

 

④ 120℃に予熱したオーブンで1時間で完成！

 

 

≪オイル漬けにする場合≫

※ よく洗って煮沸消毒し、乾かした瓶を用意しておく

 瓶にミニトマトを入れ、オリーブオイルをトマトが隠れるくらいいれて完成！

 

 

◆ポイント

 

★横半分に切ると、ジュレの部分が均等に出るので、乾きやすいよ！

★トマトの表面に水分が残っていると接地面が焦げやすいよ！できるだけ水分をふき取ってからオーブン皿に並べてね！

★ミニトマトは焼くと縮まるので、間隔をあけず適当にギッシリ並べてもOK！

★オイルは必ずトマトが隠れるくらい入れること！オイルから出ている部分から傷みやすいよ！

★保存期間はそのままなら冷蔵庫で1週間！！オイル漬けなら1ヶ月！開封後は早めに食べましょう。

 

 

終わりに

 

そのまま、おつまみにしてもめちゃくちゃおいしい！

チーズや生ハムと合わせてたらワインが止まらない(*´ω｀)♡

 

パスタにオイルごと絡めるのも最高！

初めからパスタオイルとして利用する場合は、保存時に『にんにくスライス・バジル』も一緒に入れておくと、チャチャッとパスタが完成しちゃいます♪♪

 

 

お手軽さ◎！

栄養価◎！

おいしさ◎！

見栄えも◎！

 

 

一石何鳥だよ！ってほど優秀な一品です！

 

 

ここから更にしっかり乾かした≪ドライトマト≫にすることで、≪保存期間 1年≫まで伸ばすことができるんです(; ･`д･´)！！！

⇒ドライトマトの作り方はこちら

 

 

これは作らない手はないですよっ!

是非試してみてね♪

 

 

▼こんな人におススメ▼

出来すぎちゃった（もらいすぎちゃった）ミニトマトの消費に悩んでいるアナタ！

ワインに合うおつまみを探しているアナタ！

安いときに買い溜めて保存しておきたいアナタ！

 

 

ミニトマトを生のままで保存する方法はこちら。

 

～その他ミニトマトレシピ一覧はこちら～

・台湾屋台の味！ミニトマト飴

 

 

 

 

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BANJYOfarmの野菜購入はこちら。

 

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